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Cómo comprar y guardar aguacates

Los aguacates de México son de la variedad Hass, los cuales tienen la cáscara rugosa que oscurece de verde a negro y se ponen suaves cuando se maduran.  Sabrás que estás comprando los aguacates que los chefs consideran como los más finos del mundo al ver “México” en la etiqueta.

Comprando aguacates maduros:

Cuando el aguacate madura se pone suave y la cáscara se oscurece. Para revisar su madurez, presiona ligeramente la parte inferior con tu pulgar, si la fruta cede al tacto, está lista para utilizarse.

Si no vas a utilizar el aguacate maduro en un día, lo puedes refrigerar de 3 a 5 días.
Cómo comprar aguacates

Comprando aguacates verdes:

Para tener siempre a mano los deliciosos aguacates mexicanos, puedes comprar aguacates verdes y guardarlos en tu casa. Si los aguacates están duros, puedes simplemente dejarlos en el mostrador de la cocina para que se maduren naturalmente en unos días.

También puedes acelerar el proceso de maduración metiéndolos en una bolsa de papel de estraza (nunca de plástico) y cerrando ligeramente la parte superior. Si agregas una banana el proceso se acelera aún más. Una vez maduros, se pueden refrigerar hasta que quieras utilizarlos.
Cómo comprar aguacates verdes

Curiosidades

1
Siglos de tradición: Los horticultores creen que los ancestros de todos los aguacates provienen de México. Imágenes aztecas antiguas muestran aguacates utilizando la palabra original en el idioma indígena Nahuatl.
2
Cosecha interminable: Los árboles de aguacate Hass florecen todo el año en el fértil suelo volcánico de Michoacán, en altitudes de 1600 a 2100 metros sobre el nivel del mar y gracias a la abundante lluvia tropical. En estas condiciones ideales producen árboles que florecen cuatro veces al año, dando una cosecha interminable de los mejores aguacates.
3
Hass es una variedad: Los términos "Hass" y "California" se utilizan como sinónimos en recetas y algunas personas piensan, erróneamente, que Hass es una marca, pero no lo es. Los aguacates Hass son una variedad que se da sólo en condiciones favorables. En México, el clima y el suelo volcánico proveen las condiciones ideales para la producción de aguacates Hass exquisitos; para identificarlos, busque los que digan "México" en la etiqueta.