Una quinta parte (1 onza) de un aguacate Hass contiene 50 calorías, 3 gramos de
grasa mono no saturada, 0 colesterol y sodio, y 1 gramo de suplemento de fibra.
(¿Quién pensaría que una fruta tan suave y cremosa proporciona un suplemento de
fibra tan importante para un tracto digestivo saludable?).
Los aguacates proporcionan aproximadamente 20 vitaminas y minerales esenciales:
potasio, ácido fólico y otras vitaminas B, así como vitaminas E y K. También contienen
fitonutrientes, que se cree previenen de muchas enfermedades crónicas.
Los aguacates actúan como un "acelerador nutritivo" al permitir que el
cuerpo absorba mayores nutrientes de grasa soluble, tales como alfa y betacarotenos
así como luteína y vitaminas A, D, K y E en los alimentos que son consumidos con
aguacates.
Los aguacates son una buena fuente de luteína, un antioxidante que se ha demostrado
que está concentrado en la mácula del ojo. La investigación sugiere que puede ayudar
a mantener una vista saludable conforme envejecemos. Una onza de aguacate contiene
81 microgramos de luteína.