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Tacos de tilapia y aguacate

De la cocina del Chef Pepín

Porciones: 8
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo de cocción: 4 a 5 min.

Ingredientes:
2 libras de Tilapia
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas cortadas en anillos
1 pimiento cortado en tiras
1 cucharada de cilantro seco o fresco
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de pimienta negra
Jugo de limón y sal al gusto
4 Aguacates de México, maduros, pelados, deshuesados y cortados en rebanadas
8 tortillas de trigo integral

Preparación:

En una sartén, calentar el aceite a fuego medio alto y sofreir las cebollas hasta que se tornen cristalinas. Añadir los pimientos cocinándolos hasta que se vean tiernos. Sazonar el pescado con las especias y cocinar de 3 a 4 minutos por cada lado. Servir el pescado con las rebanadas de aguacates en las tortillas calientitas.

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