Tres tipos de guacamole trozos de cangrejo, queso fresco, granada

• Porciones: Guac 4; Cangrejo, Queso Fresco y Granada 6
• Tiempo de preparación: Guac 15 min., Cangrejo 25 min., Queso Fresco 18 min., Granada 20 min.
• Tiempo de cocción: 0 min.

Ingredientes:
Para el guacamole
2 aguacates de México, partidos, sin hueso, pelados, majados
2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
1 chile serrano, picado en trocitos (despepitar es opcional)
1 cucharada de cilantro picado
3 cucharadas de jugo de lima
1 cucharadita de sal

Para el guacamole con granada
3/4 de taza de semillas de granada (aproximadamente una granada)
2 tazas de jícama pelada o tiritas de pepino

Para el guacamole con queso fresco
3/4 de taza de queso fresco
1 bolsa de chicharrones

Para el guacamole con trozos de cangrejo
8 onzas de cangrejo en trozos
1 cucharada de mayonesa
2 cucharadas de jugo de lima
1/2 cucharadita de ralladura de lima
1 cucharada de cebollinos picados
1 cucharada de perejil picado
1/4 de taza de pimiento rojo finamente picado
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
totopos triturados

Preparación:

Guacamole: En un recipiente, combinar los aguacates, la cebolla, el chile, el cilantro, el jugo de lima y la sal; mezclar suavemente.

Guacamole con granada: Combinar el guacamole con las semillas de granada. Usar jícama o pepino en lugar de totopos.

Guacamole con queso fresco: Combinar el guacamole con queso fresco; adornar con chicharrones desmoronados en lugar de totopos.

Guacamole con trozos de cangrejo: Combinar el cangrejo, la mayonesa, el jugo de lima, la ralladura de lima, los cebollinos, el perejil, el pimiento rojo, la sal, la pimienta y los totopos. Servir la mezcla sobre el guacamole.