Preparación:
En un tazón batir los huevos con la sal y la pimienta. En un sartén grande a fuego medio, derretir la mantequilla, agregar los huevos y revolver hasta que estén listos.
En cada tortilla colocar una rebanada de jamón y una de queso; agregar el huevo, las rebanadas de aguacate y la salsa, dividir de manera uniforme. Enrollar y servir inmediatamente.
*Para calentar las tortillas. Colocar las tortillas en un plato, cubrir con una toalla de papel humedecida. Calentar en el micro ondas en temperatura alta aproximadamente por 1 minuto. Desechar la toalla de papel; envolver las tortillas en una servilleta de papel para mantenerlas calientes.