Preparación:
Precalentar la parrilla al máximo. En una taza pequeña, combine el zumo de lima, el polvo de chile y sal. Rocíe las espigas de maíz con el sazón mezclado; y colóquelo en el sartén de parrilla. Asar a 6 pulgadas del fuego hasta que este ligeramente dorado, voltéelo y continúe cocinándolo hasta que este casi cocido en un total de 7 a 10 minutos. Enfrié.
Mientras tanto en otro recipiente, combine el pollo, los tomates y el rábano. Corte el aguacate en rebanadas y luego vuelva a cortar las rebanadas del aguacate por mitad, y añádalo al pollo mezclado. Agregue ¼ del aderezo de ensalada picante; mezclar ligeramente. Corte en 2 ó 3 tajadas en un ¼ de pulgadas de la espiga de maíz; dejar a un lado. Corte el resto de los granos de la mazorca de maíz, aguantando la espiga verticalmente en un recipiente profundo, así evitará que los granos se dispersen. Divida en cuatro porciones las verduras mixtas para ensaladas, agregue encima la mezcla de pollo y los granos de maíz. Adorne con las tajadas redondas de maíz. Servir con aderezo adicional, si lo desea.
Aderezo de ensalada picante: Combine 1/2 taza de su vinagreta favorita, 1 cucharadita de chile en polvo y 1/8 de cucharadita de comino en polvo y pimienta roja (cayenne).