Envoltura de aguacate y pollo

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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 0 min.

Ingredientes:
1 taza de pollo en tiras cocido
4 rebanadas de tocino crujiente, en pedacitos
½ taza de tomate picado
¼ taza de granos de elote
¼ taza de cilantro picado
½ taza de aderezo de queso azul
Salsa picante, al gusto
2 aguacates de México, sin cáscara, ni hueso, cortado en rebanadas finas
4 tortillas de harina (10-pulg), calientes

Preparación:

En un molde, colocar el pollo, el tocino, el tomate, el elote y el cilantro. Agregar el aderezo de queso azul.

Añadir la mezcla de pollo en cada tortilla cerca de la orilla, dividir de manera uniforme; agregar las rebanadas de aguacate en la parte superior. Doblar las orillas hacia dentro; enrollar empezando con la orilla con relleno.

Para servir: Cortar cada envoltura a la mitad de forma diagonal, colocar en un plato con la abertura hacia abajo.

Sugerencias:

Convierta esto en una ensalada estilo Cobb: Aumentar el pollo a 2 tazas. Eliminar las tortillas y servir sobre una cama de lechuga con queso azul y espolvorear aceitunas negras en rebanas. Servir tortillas chips a un costado.

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