Tostada de pollo con aguacate

Tostada de pollo con aguacate
  • Porciones: 4 (2 tostadas por persona)
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Ingredientes:
1 cebolla blanca grande, rebanada
2 aguacates de México maduros, sin cascara, sin hueso y aplastados
2 cucharas de aceite de oliva extra virgen
2 tazas de pollo rostizado desmenuzado
¾ taza de salsa verde (salsa de tomatillo verde)
8 tostadas de maíz
Jugo de un limón
1/8 cucharita de sal
2 tomates medianos, en cuadritos
2 cebollas verdes, rebanadas
½ taza de cilantro

Información Nutricional:

  • Por porción: 584.03 calorías, 25.43 g proteína, 34.86 g carbohidratos, 12.25 g fibra, 40.75 g grasa (6.67 g saturada)

Preparación:

En un sartén grande a temperatura mediana-alta combinar la cebolla rebanada y el aceite de oliva extra virgen. Saltear la cebolla hasta que se vuelva suave y transparente.

Mientras se cuece la cebolla, en un plato chico para combinar, mezclar el aguacate machacado con el jugo de limón y sal, dejar a un lado. Una vez que la cebolla está suave, reducir el fuego a bajo y agregar el pollo deshebrado junto con la salsa verde.

Revolver para combinar todo junto, dejarlo sobre el sartén hasta que el pollo y la salsa se calienten. Preparar las tostadas untando ¼ taza de la mezcla de aguacate machacado sobre cada tostada, agregar ½ taza de la mezcla de salsa de pollo con cebolla. Por último agregar ¼ taza de aguacate en cuadritos, una cucharada de tomate picado, unas rodajas de cebolla verde y unas hojitas de cilantro.

Sugerencias:

  1. Esta receta utiliza pollo rostizado para reducir el tiempo en su preparación, en menos de 20 minutos de principio a fin.
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