Preparación:
En un sartén grande a temperatura mediana-alta combinar la cebolla rebanada y el aceite de oliva extra virgen. Saltear la cebolla hasta que se vuelva suave y transparente.
Mientras se cuece la cebolla, en un plato chico para combinar, mezclar el aguacate machacado con el jugo de limón y sal, dejar a un lado. Una vez que la cebolla está suave, reducir el fuego a bajo y agregar el pollo deshebrado junto con la salsa verde.
Revolver para combinar todo junto, dejarlo sobre el sartén hasta que el pollo y la salsa se calienten. Preparar las tostadas untando ¼ taza de la mezcla de aguacate machacado sobre cada tostada, agregar ½ taza de la mezcla de salsa de pollo con cebolla. Por último agregar ¼ taza de aguacate en cuadritos, una cucharada de tomate picado, unas rodajas de cebolla verde y unas hojitas de cilantro.